Über den Autor:

Jürgen Guthmann ist Diplom-Ingenieur für Technische Chemie. Schon seit vielen Jahren beschäftigt er sich intensiv mit Lebensmittelchemie, Ernährung und Gesundheitsfragen. Seine Fachgebiete sind Heilpflanzen und Pilze, deren Wirkungen und Inhaltsstoffe. Er ist Herausgeber des Vitalpilzratgebers www.vitalpilzratgeber.de und Autor weiterer Bücher zum Thema „Essbare Wildpflanzen“ und Pilze.

Aus dem Inhalt:
– Mykotherapie
– Ethnomykologie
– Rolle der Pilze in der Ernährung
– Spezielle Inhaltsstoffe in Pilzen

– Detaillierte Pilzporträts der Arten:

• Zucht-Champignon – Agricus bisporus
• Wiesen-Champignon – Agaricus campestris
• Mandelpilz – Agaricus blazei murril
• Samthäubchena – Agrocybe aegerita
• Fliegenpilz – Amanita muscaria
• Schopftintling – Coprinus comatus
• Spitzkegeliger Kahlkopf – Psilocybe semilanceata
• Honiggelber Hallimasch – Armillaria mellea
• Gemeiner Samtfußrübling – Flammulina velutipes
• Buchenrasling – Hypsizygus tesselatus
• Ulmenseitling – Hypsizygus ulmarius
• Matsutake – Tricholoma matsutake
• Shiitake – Lentinula edodes
• Austernpilz – Pleurotus ostreatus
• Spaltblättling – Schizophyllum commune
• Pfifferling – Cantharellus cibarius
• Steinpilz – Boletus edulis
• Schafporling – Albatrellus ovins
• Semmelporling – Albatrellus confluens
• Echter Zunderschwamm – Fomes fomentarius
• Lärchenschwamm – Laricifomes officinalis
• Glänzender Lackporling – Ganoderma lucidum
• Igelstachelbart – Hericium erinaceus
• Schmetterlingsporling – Trametes versicolor
• Zinobertramete – Pycnoporus cinnabarinus
• Birkenporling – Piptoporus betulinus
• Schwefelporling – Laetiporus sulphureus
• Tibetischer Raupenpilz – Cordyceps sinensis
• Mutterkornpilz – Claviceps purpurea
• Judasohr – Auricularia auricula judae
• Silberohr – Tremella fuciformis
• Goldgelber Zitterling – Tremella mesenterica
• Riesenbovist – Calvatia gigantea
• Gemeine Stinkmorchel – Phallus impudicus
• Klapperschwamm – Grifola frondosa
• Eichhase – Polyporus umbellatus

Autor: Jürgen Guthmann
Hardcover: 424 Seiten
Verlag: Quelle-Meyer
Sprache: Deutsch
ISBN: 978-3-494-01669-6